福建11选5现场开奖

无锡雅座在线科技股份有限公司欢迎你

热搜关键词:小雅CRMVIP服务智能POS

旺顺阁年销2亿真相:鱼头泡饼+雅座会员营销

时间:2019-03-14

返回列表
95%的餐饮处于亏损和严重亏损的境地!
 
      近几年,餐饮一直是O2O最热闹也最火爆的领域,按大众的理解,越火的行业越赚钱,但现实?#35789;牽?#39184;饮业正处于“行业寒冬”,真正盈利者寥寥无几。据不完全统计,95%的餐饮已经处于亏损和严重亏损的境地,餐饮业正遭遇“内忧外患”……
 
      先是成本、利润失衡的“内忧”。原料成本、人力成本、租金成本的大幅上涨,市场竞争日益激烈引发的价格战、优惠战,?#28072;?#39640;昂的营销成本,大大缩减了利润空间。
 
      其次,还要面临互联网霸权的“外患”。互联网O2O隔离了消费者与餐饮,以对消费者入口的垄断强制分利,将利润?#27426;?#25674;薄,其引来的“客源”留存率也极低,顾客大多冲着折扣去消费,没有折扣等于没有消费。餐饮O2O能够获得短期的火爆,但“背后无人”的隐患最终还是需要餐饮老板买单。
 
 
      一道鱼头泡饼卖2亿,旺顺阁的雅座之道
 
      “?#26412;?#28900;鸭全聚德,鱼头泡饼旺顺阁”,旺顺阁凭“鱼头泡饼”这一道菜,年销售额达到2亿元,占总营收的40%,在哀鸿遍野的餐饮行业实现了逆市扩张。
 
      其秘诀何在?无它,做“背后有人”的生意。
 
      产品?#22836;?#21153;是餐饮的本质,而这一切的核心是消费者。精做产品,鱼头泡饼好吃,服务不惹?#25628;?#26159;根基。而掌握客户信息,刺激再次消费才是制胜之道。
 
      2013年,旺顺阁停止盲目的品牌扩张,重新定位、调整运营战略,重点推鱼头泡饼单品,并决定引入雅座的会员营销服务,打造自己的“会员之家”,将顾客进行分层管理,并逐步展开精准营销。凡是旺顺阁会员,都可以享受诸如“优?#28909;?#24231;,优先排位”、“经典菜品享受会员价”、“生日赠送寿?#19968;虻案?rdquo;等服务;会员储?#23548;?#36820;储值金额,有大礼相送。
 
      当日,旺顺阁鱼头泡饼便增加近200位会员,会员储值额高达190万,“鱼头话术”和“口授鱼头六步吃法”不仅让会员获得愉快的用餐体验,还能增强会员对旺顺阁鱼头泡饼的品牌?#29616;?#21644;喜爱度。
 
      除此之外,雅座还针对“消费旺季会员的储值金额明显增多”这一特点,特别定制了每年举办两次“旺季储值活动”服务,会员储?#23548;?#36820;储值金额。据悉,这类营销活动的效果十分显著,储值金额为平日储值的2-3倍,据不完全统计,旺顺阁2014年的客流量相比2013年增加了近四成。
 
      “以人控‘网’”——反制互联网“竭泽而渔”
 
旺顺阁鱼头泡饼的成功证明,餐饮必须直接连接客户,打破渠道的封锁,“背后有人”才能反制互联网的“竭泽而渔”,做到“驾驭”O2O而不是被其“?#35789;?rdquo;。
 
      当然,和餐饮O2O的“?#35789;?#24615;”相比,雅座这种会员营销服务是一套系统化工程,需要长时间规划和实施,但?#39029;?#20250;员为商家带来的利益绝非普通“过客”可比。何去何从,餐饮老板们的心里自然有一?#39034;印?/div>
在线?#22836;?/span>
申请免费使用小雅CRM×
申请人?#21482;?#21495;: *
雅座在线(?#26412;?#31185;技发展有限公司  [email protected]   京ICP备100000725   京公网安备110102014043
福建11选5现场开奖