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“码上营销”+“码上服务”,雅座登场口碑新店商论坛

时间:2019-01-18

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5月23日,口碑新店商论坛在深圳大中华希尔顿酒店举?#23567;?#26412;次论坛以“新通路、新店商、新生态”为主题,基于线下餐饮与线上互联网深?#28909;?#21512;的“码战略”,让餐饮客流可识别、可洞察、可运营,为商家搭建一个新的商业发展平台。作为餐饮码战略的先行者,餐饮行业营销云服务商雅座CEO白昱出席新店商论坛,以大数据为起点,从“会员”与“菜品”出发,为餐饮人提供更大的发展空间。

一、上营销”战略布局,支付即会员是第一步

“支付即会员”是去年餐饮界讨论最多的词之一,不管用支付宝还是微信,顾客只要扫描餐厅二维码进行支付,就能直接成为餐厅会员,方便餐厅进行顾客管理,通过对顾客的身份识别,用差异化营销手段让餐厅盈利。

 

很多餐厅与雅座合作,通过支付即会员的形式,利用小雅CRM收集大量顾客脱敏数据,对顾客进行标签化定义。在此基础上,餐饮?#21496;?#33021;针对每一?#36824;?#23458;的不同需求,进行差异化营销,把不同的优惠内容推送给不同顾客,引起顾客的关注与兴趣。雅座CEO白昱表示,利用这样精准化会员营销的形式,小雅CRM已经帮助55万家餐厅累积营销收入高达9.3亿,每个发起活动的商家平均收益达12747元。

二、“码上服务战略升级,雅座打造小雅plus自助点餐

在新店商论坛上,白昱讲到一家餐厅经营的好坏主要看三个方面,即出品、服务、营销。支付即会员打通了顾客与餐厅的联系,让营销符合顾客身份,为餐厅带?#20174;?#21033;。那么,如何在出品与服务方面提升餐厅经营能力呢?

 

雅座?#26469;?#23567;雅plus自助点餐系统,连接顾客与菜品,尝试用新的营销模式挖掘更深的顾客价值,创造盈利。

自助点餐,建立人与菜品的关系

不管是手抄点餐本,还是电子点餐机器,传统意义上的点餐,只是一种记录形式,再无其他价值。而雅座敏锐地察觉到点餐是顾客与菜品的天然接触方式,通过小雅plus自助点餐系统,顾客扫码自助点餐,餐饮?#21496;?#33021;打通顾客数据、菜品数据、消费数据,摸清顾客对餐厅菜品的态度,掌?#23637;?#23458;喜好后,对症点菜。

 

爆品掘金,优品挖掘利润空间

很多人在谈论“爆品盈利”,认为通过一道爆品?#21496;?#33021;打响餐厅的名气,吸引顾客上门,拉动营业额。但?#23548;?#19978;,很多餐饮老板在菜品上?#24230;?#20102;非常大的精力,结果?#35789;?#33756;卖得好,但收入不见起色。白昱认为,问题的关键在于餐厅不知道如何科学合理的销售爆品菜,让餐厅健康盈利。

 

依靠小雅plus自助点餐系统,白昱以小龙虾的销售为例,讲述餐厅该如何玩转爆品营销:

推广尝鲜:通过小雅plus向点餐顾客推送“满200送小龙虾”活动,鼓励顾客尝鲜,?#36816;?#39184;厅爆品菜,用数据说话,看菜品热度。

搭售带量:根据小雅plus收集餐厅菜品数据,挖掘受欢迎度高但成本低的菜品,配合高利润产品组合售卖,例如“点一份小龙虾,送浆爆果汁”,带动销量。

增量翻倍:利用小雅plus点餐系统进行营销活动,通过第二份半价的形式,让更多顾客愿意选择爆品菜,增加餐厅利润空间。

 

千人千面,投其所好精准营销

通过顾客消费数据、菜品数据的收集,餐饮人在建立顾客与菜品关系的基础之上,还能通过小雅plus进行更加个性化的营销。白昱表示餐饮人可根据不同顾客的菜品喜好、消费习惯等信息,为顾客?#21487;?#23450;制不同的优惠条件,提高客单价,打造千人千面的精准化服务形式。不仅如此,自助点餐形式还能节约餐厅人力,让餐厅?#22836;?#26356;多的经营空间。

 

“通过我们的服务,无锡某快餐门店的客单价从18元提升到了20元,单月盈利提升2700元,营销活动的响应率达到了10%,带动了200单生意,拉动了4300元的营业额,此外,他们的工作效?#23454;?#20197;提升,差?#27426;?#21487;以节省出1名服务员,我们的服务帮助他们一方面开源,一方面节流。“白昱表示。

如今的餐饮界正在进入数据化时代,餐饮人逐渐树立起用互联网数据改变线下盈利的思维,用更有效的方式识别、洞察、运营餐厅。作为餐饮新局面的领军者,雅座凭借小雅CRM提供码上营销、运用小雅plus进?#26032;?#19978;服务,打通人和菜品的联系,帮助餐饮人归正营销方式,实现健康盈利。正如白昱所说,雅座一直怀着不变的初?#27169;?#21482;为让餐饮人更轻松地赚到每一滴血汗钱。

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